アイスプラントの食べ方：やさいくだもの：So-netブログ

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アイスプラントの食べ方　[野菜] [編集]

たまにスーパーなどで見かける、「アイスプラント」と書かれた葉っぱ。
ぱっと見では、表面に水滴がついているように見えます。

ウチの店でもまれに入ってきますが、
一体、どのように食べたらよいのか分からないお客さまも多いようです。

▲アイスプラントの葉っぱ

この表面の水滴のようなものは、ブラッターセルという細胞で、
ここに塩分などのミネラル分が蓄えられています。

もともと、アイスプラントは海水でも育てられるほど、塩分に強い植物で、
塩分を吸い上げる能力があるため、塩害などの土壌改良のために
育てられることも多いようです。

したがって、この葉っぱを食べると、ほんのり塩味がします。

食べ方は、塩味を生かして、そのまま生食できるようなレシピが最適。
サラダにして食べるのが、いちばん良いでしょう。

常時取り扱っているお店は少ないですが、
見かけたら、一度お試しあれ。